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| xt1234 发表于 2016-4-10 10:05 只看TA 1楼 |
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[转帖] 彩虹棒棒糖馒头[5P] 工艺：蒸难度：初中水平 人数：2人份 口味：家常味 准备时间：60分钟 烹饪时间：<30分钟 主料：菠菜50克面粉300克苋菜50克胡萝卜50克 辅料：酵母(干)3克红曲粉少许 调料：水适量 彩虹棒棒糖馒头的做法 材料A：菠菜汁55克、普通面粉100克、干酵母1克 材料B：苋菜汁55克、普通面粉100克、干酵母1克、红曲粉少许(可加可不加) 材料C：胡萝卜汁55克、普通面粉100克、干酵母1克 1.备料：菠菜和胡萝卜分别加适量水，放搅拌机打碎，过滤取汁备用；苋菜加水煮出红色汁，过滤备用 2.将A、B、C材料中的三种材料分别揉匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧10分钟  3.三种材料分别分割成8克一个的小面团若干个，盖上保鲜膜松弛5分钟，搓成长条形 4.取其中一份三色长条，头部捏紧  5.编成3股辫，用双手手掌将辫子稍微搓长搓细 6.卷起呈棒棒糖形状，插上食品用棒棒糖棍(可进烤箱或蒸汽锅的)  7.放在温暖处，松弛20分钟；上锅蒸13分钟，关火焖5分钟 8.补充苋菜如何取汁：将苋菜洗净加入适量清水放入锅中，中火加热渐渐至红色苋菜汁出现，过筛冷却用   烹饪技巧 1、要想馒头做出来光滑，揉面是关键，面团一定要彻底揉光滑，蒸出来的馒头才会表面光滑； 2、红曲粉是天然色粉，如果有的妈妈介意可以不添加，但是揉出来的面团颜色不会很明显； 3、如果有些妈妈介意干酵母有添加剂，可以自己动手培养鲜酵母； 4、我用的是做棒棒糖蛋糕的棒棒糖棍，普通的棒棒糖棍可能不能高温加热的； 5、菠菜汁、胡萝卜汁都是鲜榨后过筛的； 6、每种面粉的吸水性不同，所以蔬菜汁不要全部倒入面粉中，要逐次添加； 7、对于大些的宝宝可以在每种材料中适当添加些糖粉。 |
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| suwoman 发表于 2016-4-10 13:42 只看TA 2楼 |
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强行起名字…… 当时看到这个标题的时候，其实我是很惊讶的；因为我当是把棒棒糖夹到馒头里吃、或者是在做馒头的时候倒入棒棒糖浆来做个甜馍馍，结果……是在下输了！看文章这是给小孩子吃的，不知为何莫名想起了电影《功夫》（笑）；不过要给大人吃的话，可以做一个彩色花卷有木有？ 彩色面小时候就吃过绿色的菠菜面了，当时就想着是不是可以把别的菜弄成汁加进去，今天算是看到了 |
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| caishijijiu 发表于 2016-4-10 14:19 只看TA 3楼 |
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| 颜色真好看，色彩既增加食欲了又是原生态的，赞一个 |
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