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| xt1234 发表于 2016-4-10 10:09 只看TA 1楼 |
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[转帖] 法式海绵小蛋糕[6P] 工艺：烘焙难度：初中水平 人数：2人份 口味：奶香味 准备时间：15分钟 烹饪时间：<30分钟 主料：低筋面粉56克鸡蛋3个 调料：食盐1/8小匙细砂糖56克玉米油20克牛奶20克 法式海绵小蛋糕的做法 1.将鸡蛋黄3个、细砂糖11克、盐1/8小匙放在盆里，用电动打蛋器搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用  2.将鸡蛋白3个放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的糖，蛋白一直打至干性发泡  3.取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀，将56克的低筋面粉过筛进蛋糊里  4.最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，蛋糊倒入蛋糕模中约8分满  5.放进预热至180度的烤箱中层进行烘烤，烘烤约20分钟，取出晾凉  
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