playboy1986

        说实话我最爱吃羊排了，肥瘦相间，吃起来倍儿香，带骨头的羊腿炖着吃也是尝试一下，最后尝了味道也不错，下次再加些萝卜一起炖估计更好，荤素搭配更加健康了嘿嘿。     今儿个炖的羊腿非常省事，调料简单，用的又是自动锅，材料扔进去，加好调味料和水盖盖子按开关，就等着盛出来开吃了！而且味道不差，收汁也合适，比我自己做都好，我自己做搞不好就糊锅底了，郁闷得很。



食材：主料：带骨羊腿1300g辅料：盐3g红烧酱油25ml料酒30ml葱姜20g清水800ml腐乳2块腐乳汁20ml油膏5ml白糖10g香叶5片八角2个花椒1g香菜10g制作过程：



1.准备好食材：带骨羊腿块1300克、葱姜、红烧酱油、料酒、腐乳、腐乳汁、盐、糖、油膏、香叶、八角、花椒、香菜。
2.锅内放入1000毫升冷水，加入带骨羊腿块后按开关键，滚动把手处轮子调最大火把羊腿块煮开焯烫3分钟，然后捞出来用温水洗去羊腿肉上的杂质控干水分备用。
3.香料放入料盒内，葱切段，姜切片。
4.取一个小碗，加入30毫升料酒、25毫升红烧酱油、5毫升油膏、两块腐乳和20毫升腐乳汁，将腐乳碾碎。
5.再加入3克盐和10克白糖搅匀备用。
6.锅内胆里放上切好的葱姜和调料盒。



7.再把控干水分的带骨羊腿块放进去铺平。
8.将料汁倒在肉上
9.再加入800毫升清水，然后端起锅胆摇匀调料。
10.将内胆放入锅体内，盖好盖子，按收汁红烧肉功能键，烹饪程序自动运行。
11.一小时后自动锅会发出提示音表示进入下一个程序开始收汁啦！显示频上也会出现闪烁的收汁二字。
12.收汁结束提示音响起后打开锅盖加入香菜末翻匀即可出锅！
13.看看锅底一点没糊多棒呀！



小贴士1我加的水刚刚好，如果你加水量多了，感觉汤汁太多也可以用干锅功能手动进行二次收汁，直到你满意为止。
2我今天做的带骨羊腿用自动锅的红烧肉功能做好以后吃着刚好合适，口感软烂，如果你买的羊腿肉太老就要适当延长时间。
3程序结束后，将锅内食材充分搅拌均匀效果更棒。

103377

不知道是羊品种的问题 还是做法
我每次做的羊肉不管放多少香料 都骚气的要死

我回头试试你的做法看看

notebook001

看着好红亮，羊肉去腥膻味一是凉水下锅焯掉肉沫，二是炖煮时放够量的葱姜。我一般在焯烫时就会放一遍葱姜和料酒

zhoufanzxc

羊肉，好吃！！！如果不喜欢膳气味道，感觉北方的羊肉膳气味道少，陕北，银川，内蒙的好点

8286021E

这个菜味道很不错,多数人都喜欢,,不过做的时候一定要让汁汤收到肉里,不然味道就差点!!

Paris

香料不要太多，否则会影响到羊肉本身的鲜香味道。