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标题: [转帖] 秋爽虎皮虾[24P] [打印本页]

作者: cshahaha    时间: 2012-9-19 22:20     标题: 秋爽虎皮虾[24P]

虾是典型的高蛋白、低脂肪的水产品,且富含各种氨基酸,营养丰富。 自然也就成了那些喜欢吃又怕肥的吃货们的首选了。 一年四季,秋天应该是最适合吃虾的时候了。这个季节的虾,最肥,最美,最鲜。 古人云:“极美宜于秋。”  所以,秋天吃虾,也就成了吃货们必不可少的一项”医肚饿“的活动了。

这次选用的是老虎虾,个头够大。这种虾之所以称为虎虾,是因其体型较大且有斑纹而得此名, 虎虾的另外一大可爱之处就是其肉质比许多虾都要甜美。


买的这老虎虾的背已经挑好。
  
第一步,加入蚝油


加入麻油

加入适量生粉

搅拌均匀


这道菜的关键之处就是这个老虎虾的腌,至少要半个小时以上。


准备好葱姜蒜。

  
吃货们都有一个共同点,那就是家里的锅比较大。


热锅冷油


先把姜葱蒜爆香

  
  

倒入腌好的老虎虾,翻炒。



  
  

这道菜的点睛之笔在于这个薄荷叶。


熄炉以后,加入薄荷叶。

  
  
最后装碟。

   

  


餐前小吃,煮毛豆。

作者: xhabc133    时间: 2012-9-23 11:29

虾不错,不过手艺粗糙了点
作者: 东京长枪所向    时间: 2012-9-23 19:47

火力太低了,等LZ这样慢腾腾的烧好,虾外面挂再多的酱料淀粉都无济于事啊,锁不住水分虾肉老掉了,怀念以前的灶台啊,鼓风机一吹那火力,烧什么菜都好吃。
作者: 706660612    时间: 2012-9-23 21:08

楼主,我估计这个菜做出来我就不能爱吃,虾仁这么长时间,我还真没发现什么好做法呢
作者: 1001010086    时间: 2012-9-23 21:12

多好的虾仁,怎么烧成这样,清炒不是蛮好么,放啥XO酱,破坏这个菜的色面。
作者: xinglia    时间: 2012-9-23 22:30

虾仁还是清炒的好吃
尤其喜欢竹笋和虾仁清炒




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