标题: [转帖] 秋爽虎皮虾[24P] [打印本页]

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作者: cshahaha    时间: 2012-9-19 22:20     标题: 秋爽虎皮虾[24P]

虾是典型的高蛋白、低脂肪的水产品，且富含各种氨基酸，营养丰富。 自然也就成了那些喜欢吃又怕肥的吃货们的首选了。 一年四季，秋天应该是最适合吃虾的时候了。这个季节的虾，最肥，最美，最鲜。 古人云：“极美宜于秋。”  所以，秋天吃虾，也就成了吃货们必不可少的一项”医肚饿“的活动了。

这次选用的是老虎虾，个头够大。这种虾之所以称为虎虾，是因其体型较大且有斑纹而得此名， 虎虾的另外一大可爱之处就是其肉质比许多虾都要甜美。


买的这老虎虾的背已经挑好。
  
第一步，加入蚝油


加入麻油

加入适量生粉

搅拌均匀


这道菜的关键之处就是这个老虎虾的腌，至少要半个小时以上。


准备好葱姜蒜。

  
吃货们都有一个共同点，那就是家里的锅比较大。


热锅冷油


先把姜葱蒜爆香

  
  

倒入腌好的老虎虾，翻炒。



  
  

这道菜的点睛之笔在于这个薄荷叶。


熄炉以后，加入薄荷叶。

  
  
最后装碟。

   

  


餐前小吃，煮毛豆。

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作者: xhabc133    时间: 2012-9-23 11:29

虾不错，不过手艺粗糙了点

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作者: 东京长枪所向    时间: 2012-9-23 19:47

火力太低了，等LZ这样慢腾腾的烧好，虾外面挂再多的酱料淀粉都无济于事啊，锁不住水分虾肉老掉了，怀念以前的灶台啊，鼓风机一吹那火力，烧什么菜都好吃。

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作者: 706660612    时间: 2012-9-23 21:08

楼主，我估计这个菜做出来我就不能爱吃，虾仁这么长时间，我还真没发现什么好做法呢

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作者: 1001010086    时间: 2012-9-23 21:12

多好的虾仁，怎么烧成这样，清炒不是蛮好么，放啥XO酱，破坏这个菜的色面。

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作者: xinglia    时间: 2012-9-23 22:30

虾仁还是清炒的好吃
尤其喜欢竹笋和虾仁清炒

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