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标题: [转帖] 香煎鸡腿三明治[8P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-3-14 09:05 标题: 香煎鸡腿三明治[8P]

工艺：煎

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“将细嫩的鸡腿肉经过煎制或炸制后，再夹到面包片中，配上新鲜的生菜、西红柿，挤上漂亮的沙拉酱，一份DIY香煎鸡腿三明治就诞生在明媚的早餐桌上……”

主料：鸡腿400克吐司4片

辅料：生菜50克西红柿35克鸡蛋1个面包糠50克

调料：花生油适量食盐1茶匙黄油10克沙拉酱适量黑胡椒粉1/2茶匙朗姆酒1茶匙

香煎鸡腿三明治的做法

1.将鸡腿洗净，除去肥油，剔去皮

2.用厨房剪将肉剪开，剔出鸡腿骨

3.剔出筋，分成几片，用刀背逆着纤维在鸡腿肉两面略剁

4.放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均匀，滴入几滴油，拌匀，静置约2小时

5.西红柿洗净切厚片

6.生菜洗净，沥去水

7.面包片在一面上抹上黄油，送入预热至220度的烤箱中层，烤1分钟后取出

8.鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，将面包糠放到平盘上

9.煎锅烧热，放入适量油，待油温升高后取一片鸡腿肉蘸过蛋液，再两面都沾匀面包糠，放入煎锅。将几片鸡腿肉都如此放入煎锅

10.煎至一面变色后翻面，煎至两面都变色后重复翻面，至颜色变深鸡肉熟透后盛后

11.将烤过的面包抹黄油的一面朝上，挤上沙拉酱

12.依次放上生菜、西红柿、鸡腿肉、生菜，再盖上另一片面包即可

烹饪技巧

1、方子中用量可制成两份三明治，根据需要调整用量；

2、鸡腿肉肉质紧实，腌制时间要长些会更入味。

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