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标题: [转帖] 鲁菜-简单美味卷出来-----京酱肉丝卷[9P] [打印本页]

作者: 轩竹流年 时间: 2016-4-7 09:52 标题: 鲁菜-简单美味卷出来-----京酱肉丝卷[9P]

　　

　　“小熊吃了后说味道真好，好久没有炒这样的肉丝了，不过更喜欢用春卷皮卷出来的感觉，豆腐皮好象稍厚了点，总体味道还是很棒的。今天的京酱肉丝里加了番茄酱，口感更丰富。”主料猪里脊肉 (适量)辅料 (适量) (适量) (适量)厨具煮锅、炒锅分类

　　准备好肉丝，用腌料腌制20分钟，不需要切太细。

　　在腌肉的过程中，我们将豆腐皮入沸水中焯两分钟。

　　焯好的豆腐皮过一下凉水，切去四周的硬皮，再切成方形块。

　　准备好大葱丝和黄瓜丝。

　　将番茄酱、甜面酱和蚝油准备好。

　　搅匀。

　　锅里加肉，油热后放入姜末，炒出香味后，放入肉丝，滑炒至变色捞起。

　　锅里再加适量的油，放入准备好的酱料翻炒片刻，倒入肉丝，将酱料均匀裹在肉丝上即可。

　　小窍门：原料：猪里脊肉

　　配菜：黄瓜大葱豆腐皮

　　腌料：芝麻油生抽料酒淀粉

　　调味：姜番茄酱甜面酱蚝油

　　1、吃的时候在豆腐皮里放入大葱丝和黄瓜丝，再放入肉丝，包起来即可享用美味。趁热吃哟，味道最好。

　　2、番茄酱甜面酱蚝油，我用的比例是1：2：1

　　2、豆腐皮也可以换成春卷皮。

作者: zhitong.leiglo 时间: 2016-4-8 07:51

不喜欢放黄瓜丝，我经常卷生菜加辣椒丝。

作者: caobigaoshou 时间: 2016-4-12 06:11

jin京酱肉丝不放番茄酱而且也不放耗油太咸了
直接甜面酱就可以了
搭配黄瓜丝就太小资了
直接上大葱那才是过瘾

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