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标题: [转帖] 蒜香杏鲍菇 [打印本页]

作者: jingzhongyue2    时间: 2016-4-8 23:16     标题: 蒜香杏鲍菇

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杏鲍菇切条,蒜切末,葱切小段。


2
炒之前先将杏鲍菇汆水,这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟,烫个几十秒软身就行了,否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。


3
烘熟芝麻,取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。

4
起油锅,爆香葱和蒜。


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加入杏鲍菇,翻炒。


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加入酱油,楼主加了三种酱油,每种一点点就可以,老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒,麻利加糖加盐,继续炒。炒到汁水收干就基本好了,尝一下味,缺啥补啥哈。


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撒上芝麻和黑胡椒碎,手边正好有包腰果零食,挺搭的,最后放哈,否则会软掉。
作者: cshahaha    时间: 2016-4-9 01:28

虽然我这里看不到图片,但根据楼主发的帖子我会做一次尝试,蒜有利于消化,能提升食材的鲜味,杏鲍菇本身就比一般菇类鲜,这样2种食材混搭一起,能带来的鲜香一定是无与伦比的。最后的芝麻提色黑胡椒提味更是点睛之笔,谢谢楼主分享!
作者: eeeedcdfg    时间: 2016-4-9 14:08

图片看不了,不过加了爆炒了的香葱和蒜,的确很好吃
作者: n3356n    时间: 2016-4-9 21:17

看不到图片!可惜了!
作者: sunjianwuchen    时间: 2016-4-9 22:51

图片挂了哦 楼主补图啊




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