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标题: [转帖] 蒜香杏鲍菇 [打印本页]

作者: jingzhongyue2 时间: 2016-4-8 23:16 标题: 蒜香杏鲍菇

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杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。

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炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。

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烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。

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起油锅，爆香葱和蒜。

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加入杏鲍菇，翻炒。

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加入酱油，楼主加了三种酱油，每种一点点就可以，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒。炒到汁水收干就基本好了，尝一下味，缺啥补啥哈。

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撒上芝麻和黑胡椒碎，手边正好有包腰果零食，挺搭的，最后放哈，否则会软掉。

作者: cshahaha 时间: 2016-4-9 01:28

虽然我这里看不到图片，但根据楼主发的帖子我会做一次尝试，蒜有利于消化，能提升食材的鲜味，杏鲍菇本身就比一般菇类鲜，这样2种食材混搭一起，能带来的鲜香一定是无与伦比的。最后的芝麻提色黑胡椒提味更是点睛之笔，谢谢楼主分享！

作者: eeeedcdfg 时间: 2016-4-9 14:08

图片看不了，不过加了爆炒了的香葱和蒜，的确很好吃

作者: n3356n 时间: 2016-4-9 21:17

看不到图片！可惜了！

作者: sunjianwuchen 时间: 2016-4-9 22:51

图片挂了哦楼主补图啊

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