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| xt1234 发表于 2016-3-15 21:33 只看TA 1楼 |
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[转帖] 枸杞面包[8P] 工艺：烘焙难度：初中水平 人数：2人份 口味：甜味 准备时间：数小时 烹饪时间：<30分钟 “这面包烤完胀的很厉害，鼓鼓的造型实在太像南瓜了，俺都想给它改名南瓜包了。食材用到了枸杞，天然的色彩，金黄诱人。” 主料：高筋面粉280克 辅料：枸杞子15克酵母粉4克鸡蛋1个芝麻适量 调料：食盐1/2小勺细砂糖10克奶粉20克水75克黄油15克 枸杞面包的做法 1.枸杞加水浸泡1小时，连同水分一起打成泥状 2.将高筋粉280克、细砂糖10克、盐1/2小勺、酵母粉4克、奶粉20克、全蛋液25克、水75克与做法1的泥一起放入面包桶  3.揉成稍具光滑的面团，加入黄油，搅拌至光滑面团  4.面团放入容器，盖保鲜膜，基础发酵80分钟  5.将面团分成7等份，滚圆，松弛10分钟 6.将面团压成8厘米直径的面饼，再松弛5分钟  7.面饼边缘剪8个豁口 8.盖保鲜膜发酵20分钟  9.表面刷蛋液，沾黑芝麻 10.烤箱预热175度，上下火18分钟    烹饪技巧 1、枸杞洗净，擦干水分再加水浸泡，避免不准确； 2、剪豁口，先上下、左右，再分别每等份剪一刀； 3、枸杞面包的面团不一定非要光滑拉膜，稍具光滑即可。 |
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| fengying123 发表于 2016-3-17 11:59 只看TA 3楼 |
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| 这个看起来真是诱人，那天自己一定亲手做来尝尝。 |
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| zhoufanzxc 发表于 2016-3-20 00:25 只看TA 9楼 |
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| 看起来相当不错，很诱人，味道应该也可以 |
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