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xt1234 发表于 2016-3-15 21:33   只看TA 1楼
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[转帖] 枸杞面包[8P]

工艺:烘焙

难度:初中水平

人数:2人份

口味:甜味

准备时间:数小时

烹饪时间:<30分钟

“这面包烤完胀的很厉害,鼓鼓的造型实在太像南瓜了,俺都想给它改名南瓜包了。食材用到了枸杞,天然的色彩,金黄诱人。”

主料:高筋面粉280克

辅料:枸杞子15克酵母粉4克鸡蛋1个芝麻适量

调料:食盐1/2小勺细砂糖10克奶粉20克水75克黄油15克

枸杞面包的做法

1.枸杞加水浸泡1小时,连同水分一起打成泥状

2.将高筋粉280克、细砂糖10克、盐1/2小勺、酵母粉4克、奶粉20克、全蛋液25克、水75克与做法1的泥一起放入面包桶



3.揉成稍具光滑的面团,加入黄油,搅拌至光滑面团



4.面团放入容器,盖保鲜膜,基础发酵80分钟



5.将面团分成7等份,滚圆,松弛10分钟

6.将面团压成8厘米直径的面饼,再松弛5分钟



7.面饼边缘剪8个豁口

8.盖保鲜膜发酵20分钟



9.表面刷蛋液,沾黑芝麻

10.烤箱预热175度,上下火18分钟







烹饪技巧

1、枸杞洗净,擦干水分再加水浸泡,避免不准确;

2、剪豁口,先上下、左右,再分别每等份剪一刀;

3、枸杞面包的面团不一定非要光滑拉膜,稍具光滑即可。
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  • myarche 金币 +7 感谢分享,论坛有您更精彩! 2016-3-16 22:17
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ahuei333 发表于 2016-3-16 23:47   只看TA 2楼
枸杞做面包,好有创意啊,想想就好吃,本人不擅长面点,不过我会推荐隔壁的面包店做的
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fengying123 发表于 2016-3-17 11:59   只看TA 3楼
这个看起来真是诱人,那天自己一定亲手做来尝尝。
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423633047 发表于 2016-3-17 14:01   只看TA 4楼
看起来真好看,就是我没那么多工具,有时间可以尝试做做看
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q1212lolo 发表于 2016-3-18 00:13   只看TA 5楼
看起来真好看,就是我没那么多工具,有时间可以尝试做做看
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llg5660 发表于 2016-3-18 10:42   只看TA 6楼
看起来不错哦,可是家里没有烤箱。
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cmyky100 发表于 2016-3-18 13:59   只看TA 7楼
家用面包机的确很方便,做好半成品再用烤箱加工,很好吃的样子哈!
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米田共的精华 发表于 2016-3-20 00:04   只看TA 8楼
枸杞面包,确实好吃有营养啊。枸杞的选择很重要,枸杞味道差异还是挺大的,有甜有酸。
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zhoufanzxc 发表于 2016-3-20 00:25   只看TA 9楼
看起来相当不错,很诱人,味道应该也可以
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8286021E 发表于 2016-3-22 10:24   只看TA 10楼
夏天吃这个一定大饱口福的,烹饪方法又不难
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